Quais são as regras para o transporte de carga frigorífica e congelada?
Entenda tudo o que você precisa saber sobre as regras para o transporte de carga refrigerada e congelada
O transporte de carga frigorífica e congelada é um dos serviços mais demandados pelas empresas que trabalham com produtos perecíveis.
Entretanto, esse tipo de transporte requer cuidados especiais com a temperatura, a higiene, a segurança e a qualidade dos produtos, para garantir que eles cheguem ao destino em perfeitas condições.
Mas você sabe quais são as regras para o transporte de carga frigorífica e congelada no Brasil?
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Neste artigo, vamos explicar quais são as normas, os procedimentos e as dicas para realizar esse serviço de forma eficiente e adequada.
Acompanhe!
O que é carga frigorífica e congelada?
Carga frigorífica e congelada é aquela que precisa ser mantida em uma temperatura controlada durante todo o processo de transporte, desde a origem até o destino.
Essa temperatura pode variar segundo o tipo de produto, mas geralmente é inferior à temperatura ambiente.
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A carga frigorífica e congelada pode ser dividida em duas categorias:
- Carga refrigerada: é aquela que precisa ser mantida em uma temperatura entre 0°C e 10°C, como frutas, verduras, laticínios, ovos, etc.
- Carga congelada: é aquela que precisa ser mantida em uma temperatura entre -15°C e -20°C, como carnes, peixes, sorvetes, alimentos industrializados, etc.
O objetivo de manter a carga frigorífica e congelada em uma temperatura adequada é preservar as suas características físicas, químicas e biológicas, evitando a deterioração, a contaminação e a perda de qualidade.
Quais são as normas para o transporte de carga frigorífica e congelada?
O transporte de carga frigorífica e congelada é regulamentado por diversas normas técnicas, sanitárias e fiscais, que devem ser seguidas pelos transportadores e pelos embarcadores.
As principais normas são:
NBR 14701
É a norma técnica da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) que estabelece os procedimentos e os critérios de temperatura para o transporte de produtos alimentícios refrigerados e congelados.
A norma abrange as etapas de estocagem, deslocamento, carga, descarga e transporte, e visa garantir a integridade e a preservação da qualidade inicial dos produtos até a recepção do destinatário.
RDC 216
É a resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.
A resolução abrange os aspectos higiênico-sanitários dos alimentos, desde a sua produção até o seu consumo, incluindo o seu transporte.
Ela estabelece as condições de higiene, limpeza, conservação, acondicionamento, rotulagem e controle de temperatura dos alimentos transportados.
RDC 304
Dispõe sobre as boas práticas de distribuição, armazenagem e transporte de medicamentos.
A resolução abrange os requisitos de qualidade, segurança e eficácia dos medicamentos, desde a sua fabricação até a sua dispensação, incluindo o seu transporte.
Assim, são estabelecidas as condições de higiene, limpeza, conservação, acondicionamento, rotulagem e controle de temperatura dos medicamentos transportados.
Além dessas normas, existem legislações específicas para cada tipo de produto. Portanto, é importante conhecer o tipo de produto e entender suas regras próprias.
Quais são os melhores procedimentos para o transporte de carga frigorífica e congelada?
O transporte de carga frigorífica e congelada envolve uma série de procedimentos que devem ser realizados antes, durante e depois do serviço.
Essas boas práticas são para garantir que a carga chegue ao destino em perfeitas condições.
Alguns desses procedimentos são:
- Escolher o veículo adequado;
- Preparar a carga segundo a necessidade da mesma (a carga deve estar devidamente embalada, unitizada, rotulada e identificada, conforme as regras);
- A carga e a descarga devem ser feitas de forma rápida e eficiente, para evitar que a carga fique exposta à temperatura ambiente e sofra alterações.
- O transporte deve ser feito seguindo as normas de trânsito e de segurança, e respeitando o tempo e a rota previstos;
- O planejamento é essencial para otimizar o transporte de carga frigorífica e congelada, reduzindo custos, tempo e riscos;
- Os profissionais envolvidos no transporte de carga frigorífica e congelada devem ser capacitados e treinados para realizar o serviço de forma correta e segura;
- A tecnologia é uma grande aliada, pois permite monitorar, controlar e rastrear a carga em tempo real, garantindo a sua qualidade e a sua segurança.
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